第一百八十章 三种汤料
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江白故意皱着眉头，叹出一口气来，既然小七故意不支持他，他又为什么不可以故意失望一下？生个气呢？
“你不是吧？”
小七弱弱地问了一句，难道江白真的被她打击到了？可是她好像也没有说些什么啊！他的心灵怎么突然变得这么脆弱了？
“我也不想的，但你这语言，伤害力实在太大了！”
江白抬手按住心脏的位置，做出一副痛到难以忍受的模样来。
老实说，小七这样一再地想和他撇清关系，甚至为了和他撇清关系，不惜各种撒谎各种针对。换个心脏不好的，早就被她给伤到了。
“那……那我支持你好了！”
小脸上一阵慌乱过后，小七终于妥了协，她还是不要打击江白了，这样她的心情反而会好过一点。
“江白，我支持你，加油吧！”
小七咬着银牙，鼓起勇气，把话说了出来。
“这还差不多！”
得到满意的答复之后，江白终于放过了小七，他的女人，怎么可以不支持他呢？这根本是没天理的事！
“做‘蟹黄汤包’的一步，就是煲汤，先把鸡汤和排骨汤分别用汤锅煲上。”
江白说着，便把半块鸡，整个地放入汤锅之中。
“这里的鸡是不用切块的，放入汤锅之后，也不需要放其他名贵的材料，只需要放三片姜，两段葱就可以了。”
话音落下，江白也已经做完了这一步。
跟着又把排骨汤给包上，排骨需要切块，但仍然不需要放过多的材料，只需要姜片和葱段两样去腥味之物，就可以掺水煮了。
这两种汤的煲法都是一样的，大火煮开后，撇去上面的油沫，关小火慢炖。
“除了上述两种汤料之外，还有必不可少的猪皮汤，而想要让煮出来的猪皮汤Q弹呢，有一个很关键的步骤。”
江白另起一个炉子，一边说，一边往锅里掺水，等到水煮开之后，放猪皮下去。
“给我一碗冷水。”
江白对身旁的韩冬冬说。
这次韩冬冬倒是够麻利，听了江白的吩咐之后，立刻取了一碗冷水过来，放在江白面前。
这时江白正好把猪皮焯了水，捞起来之后，便放在凉水中。
“想要熬煮出来的猪皮汤够Q弹，在焯完水之后，必须要立刻放进凉水中过凉。”
江白拿过刀来，把猪皮从凉水中捞起，放在砧板上，平整开来。
“跟着就是用刀把猪皮表面的油脂刮干净。”
他一手操刀，一手摁着猪皮，仔细将猪皮两面都刮了个遍。
“刮干净之后，我们先将猪皮切成条，再切成丁，切得越细，煮出来的汤料就会越浓。”
江白嘴上已经这么说了，为了能浓浓的汤料，手底下的功夫自然不会马虎。
在把猪皮切成丁之后，又在上面来来回回地细细切了两遍。等到他收了刀子的时候，猪皮已经在他的手下变成了细末。
将猪皮倒入锅中之后，开始往锅内掺水。
“水要多放点，和猪皮的比例大概是4比1。掺好水后，一样放三片姜，两段葱和一勺料酒。”
煮法仍然是大火煮开后，撇去浮沫，关小火，煮一个小时。
做完这一切后，便稍作休息，等待一个小时后。
小七和网友们又聊上了，至于韩冬冬，实在扛不住的他，终于倒在沙发上补起了瞌睡。不过他算是有些进步了，扛着沉重的眼皮，也不忘拜托江白，一个小时到了，一定要叫醒他。
于是江白不只要看顾着三锅汤之外，还要看顾着韩冬冬，自然是连打盹的时间都没有。
还好一个小时很快就过去了，把韩冬冬拍醒之后，江白便进了厨房，把三锅汤的火一一关掉。
“白哥，接下来该做什么啊？”
韩冬冬哈欠连连地来到江白身边，努力地睁大他好奇的双眼。
“想知道？那就要带上眼睛和耳朵了！”
江白略略满意地一笑后，拿来过滤网：“我们先把猪皮汤顾虑出来，去猪皮留汤。”
经过一小时的熬煮，猪皮汤已经只剩下半碗。
“有了猪皮汤之后，我们再往里面分别加入排骨汤和鸡汤。注意，这两种汤加起来，只占猪皮汤的三分之一，千万不要过多了，否则我影响最后的味道。”
江白按照比例，将三种汤混合到一起后，便放入冰箱，冷藏四个小时以上。
“将三种汤冷藏上之后，在等待定型的过程中，我们来准备蟹黄。”
江白的话刚说完，已然清醒过来的韩冬冬，立刻把买来的螃蟹搬了上来。
十二只螃蟹都是刚刚从菜市场买来的，新鲜程度十足，有好几只螃蟹都还在张牙舞爪着。
要取蟹黄，必须先把螃蟹蒸熟，而在放入烤盘之前，需要先把螃蟹的爪子捆绑起来。
到了让韩冬冬动手的时候了，江白找来棉绳后，两人一起行动，把十二只螃蟹做了捆绑，送进烤箱。
“江同鞋，你特地买来这么多螃蟹，就是为了取蟹黄吗？那蟹肉呢？不会又要像猪皮一样弃之不用吧？”
小七看了眼已然被当成垃圾，送入垃圾桶的猪皮碎末，不禁想到了被取走蟹黄的螃蟹，不会也是这下场吧？那蟹肉怎么办？
“放心，我不会这么浪费的。蟹肉我一定会取出来，留给最辛苦的人吃！”
江白回头，勾唇一笑，话里有话。
小七收到他投送过来的笑脸后，害羞地垂下了头，他说的那个人一定是她吧？
都已经提醒他蟹肉了，他应该听得出她是想吃的吧？
“最辛苦的人？那肯定是我了！”
韩冬冬还在低头捆绑着螃蟹，根本没注意到两人之间的眉来眼去，只是听到了一句“最辛苦的人”，下意识地就想到了自己。
“我现在要帮你捆螃蟹，一会儿还要帮你取蟹黄和蟹肉，我这个帮手做得可真是辛苦死了。既然蟹肉用不着，那说什么也得奖励给我了吧？”
韩冬冬已然把自己说成了是最辛苦的人，俨然蟹肉已经是他的囊中之物了。
小七听得心里来气，可却偏偏找不到理由反驳。整个厨房里就她一个人什么活都不干，她还怎么把自己说成是最辛苦的人去抢蟹肉啊？
直播间里，网友们见到这一幕，一个个乐得不行。